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「大根×サバ缶」で出汁いらずのうまみたっぷりスープ！ 家に帰って10分で作れるのが「きじま流」！（画像28/35）

#食　
すごい濃い出汁です！
すごい濃い出汁です！
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  • 「サバ缶と大根のごっついスープ」の完成
  • 大根の皮をピーラーでむきます▶︎皮は厚めにむかなくてもいいの！？その理由は…
  • おでんのように柔らかく煮るときは大根の皮は厚めにむきますが、今回は大根の食感を残した仕上がりになるので、ピーラーでむいてOK！
  • 縦半分に切り、5ミリ幅の薄切りに
  • しめじは石づきを落とす
  • 水菜は4センチのざく切りに
  • まずは大根を炒める▶︎スープ作りにおすすめの鍋は？
  • 今回は15センチくらいの鍋を使いますが、フライパンでもOK
  • ごま油：大さじ1/2
  • 大根に油を絡める▶︎大根をごま油で炒めるのはなぜ？
  • 大根のにおいを抑える
  • あとで焦らないように先にサバ缶は開けておく
  • 大根を炒めて2分経過
  • 大根の色が変わる
  • 缶汁ごと入れます
  • サバを軽くほぐす
  • 水：400ml
  • しめじは大きくほぐしながら入れる
  • しめじからも出汁が出るので、水が冷たいうちに入れてください
  • 沸騰してから3分ほど煮ました
  • 大根は箸を押し込むと刺さるくらいの硬さ
  • 調味料を入れていきます
  • 塩は小さじ1/2ですが、味をみながら調整してください
  • 最後に水菜を入れます
  • 10秒ほど煮れば完成
  • 分量は2人分
  • 仕上げに黒こしょう
  • すごい濃い出汁です！
  • 大根って味がしみしみでやわらかいのもおいしいですが、これくらい食感が残っているのもウマいですよね！
  • ぜひ作ってみてください！
  • 冬場はごっついスープが活躍！
  • 具だくさんスープ＝ごっついスープ
  • 大根のごっついスープ
  • 材料
  • きじまりゅうた

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