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年末年始はおうちで「すき焼き」！ 老舗のプロが教えるワンランクアップ術（画像2/11）

#食　
肉の筋カットで舌ざわりがアップ
肉の筋カットで舌ざわりがアップ
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  • 年末年始は「すき焼き」のレシピ検索が増加！老舗のプロが教えるワンランクアップ術
  • 肉の筋カットで舌ざわりがアップ
  • 放射状に重ねて盛りつけると華やかに
  • 「伊勢重」七代目・宮本尚樹さん
  • 割り下の黄金比「しょうゆ：みりん：砂糖：水＝3：1：1：6」
  • 牛脂を溶かして鍋全体になじませる
  • 最初の1枚は卵をつけずにそのまま
  • 「白滝とお肉を隣り合わせにするのはNG」は都市伝説
  • 割り下が煮詰まったら水ではなく「昆布だし」を追加
  • 鍋料理も脱マンネリ！家族が喜ぶアレンジレシピ「韓国風！豚キムチすき焼き」
  • アレンジレシピ「鶏トマチーズすき焼き」

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