実はカンタン！おかずにもなる魚介のつまみ3品【賛否両論・笠原将弘さんの家つまみ】

帆立の磯辺揚げ

磯辺揚げはちくわのみならず。サクフワ食感をご堪能あれ

【材料】（2人分）＊1人分185kcal／塩分1.3ｇ
・ボイルベビー帆立・・・10～15粒（約150ｇ）
・さやいんげん・・・ 6本
■ころも＜混ぜる＞
　└小麦粉 ・・・大さじ3
　└青のり ・・・小さじ2
　└昆布茶・・・ 小さじ1/2
　└水・・・ 1/4カップ
・レモン・・・ 1/4個
小麦粉　揚げ油　塩

【作り方】
1. 帆立は水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。

2. ころもに1を加えてさっとからめる。

3. フライパンに揚げ油を約1cm深さまで入れて約170℃に熱し、2を1 粒ずつ入れて揚げる。いんげんは素揚げにする（油ハネしやすいので注意）。ともにまわりの泡が小さくなって浮いてきたら取り出す。いんげんには塩少々をふる。

4. 器に盛り、レモンを添える。

サーモンのユッケ風

卵黄と合わせ調味料でサーモンがねっとり濃厚な味わいに

【作り方】
りんごは皮つきのまません切りにし、さっと水にさらす。サーモンは1cm角に切り、おろしにんにく、しょうゆ、コチュジャン、砂糖、ごま油であえる。器にサンチュを敷いてあえたサーモンを盛り、中央に卵黄をのせる。白いりごまをふり、りんごと韓国のりを添える。
（1人分234kcal、塩分2.1g）

たらと長いもチーズ焼き

ベシャメルソースを作らなくても、グラタン風に！

【作り方】
生だらは一口大に切って塩をふり、しばらくおく。熱湯にくぐらせて水けを拭き、両面に塩、こしょうをふる。玉ねぎは薄切りにして塩もみし、水洗いして水けを絞る。長いもは包丁でたたき、とろろ状にして牛乳、うす口しょうゆ、みりんと混ぜ合わせ、塩、こしょうする。耐熱皿に玉ねぎの半量、たらを順に敷き詰め、残りの玉ねぎをのせ、長いもソースをかける。オーブントースターで約10 分焼いてピザ用チーズをのせ、チーズが溶けて焼き目がつくまでさらに焼く。
（1人分243kcal、塩分2.5g）

長いもを包丁で細かくたたき、牛乳と合わせればベシャメル風のとろみが完成。

＊　＊　＊

家飲みをするなら、おつまみは冷蔵庫にあるものでパパッと作って、ゆっくり飲みたいですよね。今回ご紹介したのはおつまみレシピのほんの一例なので、自分のアイディアでどんどん変化させて、わが家流の味を楽しんでくださいね！

レシピ考案／笠原将弘　撮影／日置武晴　スタイリング／池水陽子　編集協力／赤澤かおり　栄養計算／スタジオ食　
※レシピ内で使用しているうす口しょうゆは、しょうゆで代用できます。  

文＝高梨奈々