【時短レシピ】旬の長いもがおしゃれに変身！「豆腐と長いもの照り焼き風ステーキ」
おいしい長いもが出回る季節です。地味なイメージがありますが、工夫次第でおしゃれな夕飯おかずになりますよ。しかも、皮をむかないので調理も簡単！
ポイントは豆腐ステーキと組み合わせること。ここにベーコンも加えれば、和風イメージの強い食材たちがあっという間におしゃれに変身。ワインや日本酒にもぴったりです。
【豆腐と長いもの照り焼き風ステーキ】
<材料・2人分>
ベーコン2枚、もめん豆腐1丁(約300g)、青じそ2枚、長いも5cm(約100g)、サラダ油、塩、みりん、しょうゆ
<作り方>
1. 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約5分おいて水きりをし、横半分、縦4等分に切る。しそは細切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。長いもは皮つきのままよく洗って8等分の輪切りにしてからさらに半分に切る。
2. フライパンに油少々を中火で熱し、ベーコンをカリッとするまで炒め、取り出す。ペーパータオルでフライパンをざっと拭き、油大さじ1を中火で熱し、豆腐、長いもを並べる。塩少々をふり、片面3分ずつ、全体にこんがりとするまで焼く。
3. みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2を加えてからめる。器に豆腐を並べて長いもをのせ、さらにベーコン、しそをのせ、フライパンに残ったたれをかける。
(1人分309kcal、塩分2.8g、調理時間15分)
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