家で作ると衝撃のおいしさ！ お弁当のおかずにも使える「簡単とりがんも」

水きりした豆腐に野菜や海藻などの具を混ぜ合わせ、じっくり揚げて作る「がんもどき」。おでんや煮びたしといった煮込み料理でよく使われますが、でき立てホヤホヤの状態ならそのままおいしくいただけます。

今回は、とりひき肉を活用した「簡単とりがんも」を紹介しましょう。カロリーの少ない豆腐に低脂肪のとりひき肉を組み合わせているので、揚げ物なのにとってもヘルシー。大根おろしとしょうゆを添えれば、よりさっぱりとした味わいを楽しめます。ふわふわ食感に仕上げ、晩ご飯のおかずやお弁当の1品として活用してみてくださいね。

簡単とりがんも

【材料・2人分】

肉だね（とりひき肉 130g、しょうがのせん切り 1かけ分、溶き卵 1/2個分、しょうゆ、酒 各大さじ1/2、片栗粉 小さじ2、砂糖 小さじ2/3、もめん豆腐 1/2丁）、大根おろし 大さじ5、ひじき（乾燥） 3g、しょうゆ、揚げ油

【作り方】

1. ひじきは水につけ約5分おいてもどし、水をきってざく切りにする。肉だねの豆腐はペーパータオル2枚で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりし、粗熱をとって手で細かくほぐす。

2. ボウルに肉だねのひき肉、しょうがを入れて混ぜ合わせ、溶き卵、しょうゆ、酒、片栗粉、砂糖、豆腐を順に加えてよく練り混ぜる。最後にひじきも加えて軽く混ぜ、6等分して丸くまとめる。