簡単とりがんも

簡単とりがんも

ふわふわ食感のヘルシーな揚げもの

カロリー
228kcal
塩分
0.9g
調理時間
22
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原務

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…130g

 ・しょうがのせん切り…1かけ分

 ・溶き卵…1/2個分

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1/2

 ・片栗粉…小さじ2

 ・砂糖…小さじ2/3

 ・もめん豆腐…1/2丁

大根おろし…大さじ5

ひじき(乾燥)…3g

・しょうゆ、揚げ油

作り方

1.

ひじきは水につけ約5分おいてもどし、水をきってざく切りにする。肉だねの豆腐はペーパータオル2枚で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりし、粗熱をとって手で細かくほぐす。

2.
水きりした豆腐は、手で細かくつぶしてからほかの材料と混ぜることで、なめらかな口当たりになる。

水きりした豆腐は、手で細かくつぶしてからほかの材料と混ぜることで、なめらかな口当たりになる。

ボウルに肉だねのひき肉、しょうがを入れて混ぜ合わせ、溶き卵、しょうゆ、酒、片栗粉、砂糖、豆腐を順に加えてよく練り混ぜる。最後にひじきも加えて軽く混ぜ、6等分して丸くまとめる。

3.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて低温(約160℃)に熱し、2を入れてこんがり色づいてまわりが固まってきたら上下を返し、全体を色よく揚げる。油をきって器に盛り、大根おろしにしょうゆ適宜をかけて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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