下ごしらえでストレス発散!? 叩いて柔らかくする「豚ヒレのチーズカツ」

とんカツの中でも、ロースかつと人気を二分するヒレかつ。きめ細やかでやわらかい肉質の豚ヒレ肉を揚げているので、上品な味わいを楽しめます。また脂肪がほとんどないことから、ヘルシー志向の人やカロリーを気にする人からも支持を得ているよう。

今回は、「豚ヒレのチーズカツ」をご紹介。めん棒でたたいて食べやすい厚さにした豚ヒレ肉は、粉チーズ入りのパン粉をたっぷりまぶして揚げ焼きにします。チーズの芳醇な香りやまろやかなコクが加わり、食べごたえもアップ。メインディッシュにふさわしい華やかなとんカツに仕上げてくださいね。

豚ヒレのチーズカツ

【材料・2人分】

豚ヒレかたまり肉 160g、溶き卵 適宜、チーズパン粉（パン粉 50g、粉チーズ 大さじ2、パセリのみじん切り 大さじ1）、塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

【作り方】

1. 豚肉は厚みを6等分にする。ラップをまな板に敷いて豚肉を並べ、ラップをもう1枚かぶせてめん棒でたたき、厚さが半分になるまでのばす。上のラップをはずし、塩、こしょう各少々を両面にふる。チーズパン粉の材料は混ぜ合わせる。