豚ヒレのチーズカツ

407kcal
1.1g
豚ヒレのチーズカツ
豚ヒレのチーズカツ

チーズ味のパン粉がこうばしい! 叩いてやわらかく仕上げるとんかつのレシピ

材料(2人分)

豚ヒレかたまり肉…160g
溶き卵…適宜
チーズパン粉
 ・パン粉…50g
 ・粉チーズ…大さじ2
 ・パセリのみじん切り…大さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

  1. 豚肉は厚みを6等分にする。ラップをまな板に敷いて豚肉を並べ、ラップをもう1枚かぶせてめん棒でたたき、厚さが半分になるまでのばす。上のラップをはずし、塩、こしょう各少々を両面にふる。チーズパン粉の材料は混ぜ合わせる。

    豚肉はラップではさんでめん棒でたたいてのばす。こうすれば食べやすいやわらかさになり、まな板が汚れない。
  2. 豚肉に小麦粉適宜、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつける。フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、豚肉を並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで2〜3分揚げ焼きにする。上下を返して弱火にし、約3分揚げ焼きにし、取り出して器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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