カルシウムと食物繊維たっぷり！ 食べごたえ満点のひじきハンバーグ3選

カルシウムや食物繊維などが豊富な「ひじき」。今回は、ひじきを加えた食べごたえ満点のひじきハンバーグ3選を紹介します。

ひじきバーグ

【材料・2人分】

ひじき煮（［作りやすい分量・4カップ分］油揚げ 1枚、大豆の水煮 1カップ［約140g］、にんじん 小1本、こんにゃく 1/2枚、ひじき［乾燥］ 30g、だし汁［またはスープ（とりガラスープの素 小さじ2＋湯） 3カップ］、サラダ油、しょうゆ、みりん）、ひじきバーグ（豚ひき肉 200g、長ねぎ 5㎝、絹さや 12枚、大根おろし 大さじ4、ひじき煮 1/2カップ［でき上がり分より使う］、サラダ油、塩、しょうゆ）

【下ごしらえ】

1. ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。

2. 大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに3cm長さの細切りにする。

3. 鍋に油大さじ1を熱し、1と2を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。

4. 煮立ったら、しょうゆ大さじ2～3、みりん大さじ1を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。

【作り方】

1. ひじき煮は煮汁を軽くきり、ねぎは小口切りにし、ひき肉と合わせてよく混ぜ、4等分して平たい円形にする。

2. フライパンに油小さじ2を熱し、1を入れ、ふたをして両面を焼く。塩ゆでした絹さやと大根おろしを添えて盛り、大根おろしにしょうゆ適宜をかける。

（1人分345Kcal、塩分2.1g）

煮ものはさましている最中に味がなじみます。煮上がったあとはすぐに使わず、熱が取れてから豚ひき肉やねぎと混ぜてください。お弁当のおかずにも最適なハンバーグなので、多めに作っておくと役立つかも。