まるで作りたて!? 「加熱→漬ける→冷凍」でチンしておいしい!自家製冷食レシピ3選
食材を生のまま冷凍すると、解凍が意外に難しいもの。でも、加熱した素材にたれをからめた状態で凍らせておけば、冷凍している間に味がなじんで作りたてよりおいしくなるんです!冷凍しておいて好きな時に食べられる、自家製冷食レシピを3つご紹介します。
さめてもジューシー、お弁当にもぴったり
ポークチャップ
好みでクレソンを添え、粗びき黒こしょうをふる。
▷材料・2人分×2
・豚ロースとんカツ用肉……4枚
・トマトソース×2
(1袋分)
∟おろし玉ねぎ……大さじ1
∟トマトケチャップ……大さじ4
∟中濃ソース、水……各大さじ1
∟しょうゆ……小さじ1/2
塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
▷作り方1 肉の筋を切り、粉をまぶす
豚肉は1.5倍の大きさになるまでめん棒などでたたいてのばす。筋を5~6カ所切ってから元の大きさになるよう形を整え、塩、こしょう各少々、小麦粉適量をふる。
▷作り方2 ソースを作って肉を焼く
冷凍用保存袋を2枚用意し、それぞれにトマトソースの材料を入れて混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、1の肉を入れる。あまり動かさずに2~3分焼き、上下を返して同様に焼く。
▷作り方3 ソースに漬けて冷凍する
2の袋に半量ずつ入れ、袋の上から軽くもんでソースをなじませる。空気を抜いて口を閉め、粗熱がとれたら冷凍室に入れる。冷凍で約1カ月保存可能。
▷食べるときは…
耐熱皿にのせ、袋の口を少しあけて電子レンジで約2分30秒解凍する。
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Information
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