もち麦を食べるなら朝！ 腸内環境を整えるおしゃれな異国風メニュー3選
時間がない朝でも大丈夫！ゆでもち麦を冷凍しておけば、あっという間にダイエットメニューの完成です。もち麦に含まれる水溶性食物繊維のβ-グルカンは、便をやわらかくして排出を促し腸内環境を整える作用があり、1日の初めの食事にぴったりです！
『安うま食材ダイエット!vol.2 もち麦』（レタスクラブMOOK）から、もち麦を使った朝食メニューをご紹介します。
混ぜ合わせればリゾット風に！
焼きトマトのもち麦エッグ
●1人分183kcal/塩分 1人分1.7g
[ 材料・1人分 ]
ゆでもち麦……40g
トマト……中1個
オリーブ油……小さじ1/2
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
卵……1個
パセリのみじん切り……少々
[ 作り方 ]
1．トマトはくし形に切る。
2．スキレット（または小さめのフライパン）にオリーブ油を入れて中火で熱し、トマトを入れる。軽く焼き色がついたら、もち麦を加えて塩、こしょうをし、ひと混ぜする。
3．卵を落とし入れ、ふたをして弱火にし、卵が好みの固さになるまで焼く。パセリを散らす。
トマトのすき間に卵を落とし入れる。
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もちもち、ぷちぷちした食感がおいしい、ダイエットにおすすめの食材「もち麦」。もち麦には肥満予防に重要といわれる、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がダブルで含まれています。また、穀物(ご飯)を食べている満足感が得られることから、もち麦ダイエットはストレスなく続けやすいのも特徴です。もち麦を食べて、おいしく健康に「やせ体質」を目指しましょう！
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