「ゆでもち麦」を加えるだけ!? ワンディッシュにもなる主食級サラダに

●1人分96kcal/塩分 1人分0.9g

[ 材料・2人分 ]

ゆでもち麦……30g

ミックスビーンズ缶……80g

カッテージチーズ……25g

レモン汁……小さじ1

塩……小さじ1/4

粗びき黒こしょう……少々

[ 作り方 ]

1．ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜる。好みでリーフレタスを添える。

もち麦と野菜の食感がいい

もち麦入りトマトときゅうりのスパイスサラダ

●1人分87kcal/塩分 1人分0.2g

[ 材料・2人分 ]

ゆでもち麦……40g

トマト……中1個(約150g)

きゅうり……1/2本

紫玉ねぎのみじん切り ……大さじ2

パクチーのみじん切り……小さじ2

オリーブ油……小さじ2

スパイス調味料

・クミンパウダー……小さじ1/6

・レモン汁……小さじ1

・塩、こしょう……各少々

[ 作り方 ]

1．トマト、きゅうりは7～8mm角に切る。

2．ボウルにスパイス調味料以外の材料を入れてよくあえ、さらにスパイス調味料を加えてよく混ぜる。

調理/伊藤晶子　撮影/澤木央子　スタイリング/二野宮友紀子