東京・新橋の行列ができる店に習う!絶品ナポリタンレシピ
ケチャップ、バターで味が決まる!むさしや流「ナポリタン」

調理/鈴木昌樹(むさしや) 撮影/邑口京一郎

サラリーマンのオアシスと呼ばれる(?)東京・新橋駅のすぐそばにあるニュー新橋ビル。そのビルでランチタイムにひと際長い列ができているのが、カウンター8席だけの洋食屋「むさしや」です。そこの二大人気メニューが「ナポリタン」と「オムライス」。今回はその「ナポリタン」のレシピを特別に教えていただきました!

スパゲッティはゆでて水にさらし、冷蔵庫で冷やします。それから具材とスパゲッティを炒めて、調味。驚くべきは、ケチャップの量。なんとスパゲッティ(乾麺の状態)とほぼ同量なのです!また、バターを“ケチらない”のもポイントだそう。

並ばないと食べられない店の味をお家でぜひお試しください!

【レタスクラブ編集部】