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ホワイトソースいらず！「里いもシチュー」で秋の味覚を楽しんで（画像1/4）

#食　
体が温まるクリーミーな味
体が温まるクリーミーな味 調理=小林まさみ　撮影=千葉充
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  • 体が温まるクリーミーな味
  • 【写真を見る】里いもは泥を洗い流し、ざるに上げて乾かす。上下を切り落とし、包丁で縦に皮をむく。しっかり乾かしてから皮をむくと、ぬめりが少なく、むきやすい
  • ボウルに入れ、塩適量をふって、ごしごしとぬめりを取るようにもむ。一度水で洗い流し、もう一度、塩をふって同様にする
  • 小麦粉を加えることで、スープにとろみがつく。ホワイトソースを作らなくてもおいしさは充分

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