おろしあんかけ揚げもち

おろしあんかけ揚げもち

プクッとふくらんだ揚げたてをいただきます!

カロリー
200kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
和風
イベント:
お正月
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
原務

材料(2人分)

もち…2個

大根おろし…1/4本分

だし汁…1カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)

・片栗粉、揚げ油、酒、みりん、しょうゆ、塩

作り方

1.

もちは縦半分に切ってから、横3等分にする。さっと水にくぐらせて、片栗粉適宜をまぶして、中温(約170℃)に熱した揚げ油で揚げる。

あんをかけても、こうばしさを保つために、もちに片栗粉をまぶして揚げる。表面がカリッと揚がり、食感がよくなる。

2.

鍋にだし汁を沸かし、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えて調味する。水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。大根おろしの水けをしっかりきって加えて混ぜる。

3.

器に1を盛り、2をかける。好みですだちを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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