おろしあんかけ揚げもち

材料（２人分）

• もち…２個
• 大根おろし…1/4本分
• だし汁…１カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ２)
• ・片栗粉、揚げ油、酒、みりん、しょうゆ、塩

作り方

1. もちは縦半分に切ってから、横３等分にする。さっと水にくぐらせて、片栗粉適宜をまぶして、中温(約170℃)に熱した揚げ油で揚げる。
   
   あんをかけても、こうばしさを保つために、もちに片栗粉をまぶして揚げる。表面がカリッと揚がり、食感がよくなる。

   

2. 鍋にだし汁を沸かし、酒、みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えて調味する。水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。大根おろしの水けをしっかりきって加えて混ぜる。
3. 器に１を盛り、２をかける。好みですだちを添えても。