クワトロお好み焼き

クワトロお好み焼き

山いもは多めに入れてふわふわ感アップ!

カロリー
654kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > お好み焼き
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしひな祭り子どもの日母の日父の日夏休みクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
竹内章雄

材料(4人分)

 ・豚バラ薄切り肉…70g

 ・とりむね肉(皮なし)…小1/2枚(約70g)

 ・ベーコン…2枚(約30g)

 ・ピザ用チーズ…大さじ3

 ・切りもち…1個

生地

 ・卵…4個

 ・山いものすりおろし…100g

 ・キャベツの粗みじん切り…1/3個分(約400g)

 ・揚げ玉…1カップ

 ・紅しょうがのみじん切り…大さじ3

 ・小麦粉…160g

 ・だし汁…1カップ

 ・塩…小さじ1

万能ねぎの小口切り…1本分

青のり…適量

刻みのり…適量

削りがつお…適量

明太ソース

 ・からし明太子(薄皮を除いてほぐしたもの)…大さじ1

 ・ごま油…小さじ1

ポン酢じょうゆ…大さじ1 1/3

トマトソース

 ・トマトの小角切り…1/2個分

 ・トマトケチャップ…大さじ2 1/2

・サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ

作り方

1.

具のもちは5mm厚さに切り、ベーコンは2cm幅に切る。豚肉は長さを半分に切り、とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2.

生地を作る。ボウルに小麦粉、塩、だし汁を入れて泡立て器で混ぜ、全体がなじんだら卵を割り入れてさらに混ぜる。山いもを加え、全体が均一になるまで混ぜる。焼く直前に残りの材料を加え、大きめのスプーンでざっと混ぜる。

3.
生地を大きく広げたらすぐに、4分割するイメージで4種類の具を並べていく。こんがりと焼き色がついたらへらで切り分けて。

生地を大きく広げたらすぐに、4分割するイメージで4種類の具を並べていく。こんがりと焼き色がついたらへらで切り分けて。

切り分けたら、1切れずつ上下を返す。生地がまだやわらかいため、フライ返しと菜箸、あるいはフライ返し2本を使うと返しやすい。

切り分けたら、1切れずつ上下を返す。生地がまだやわらかいため、フライ返しと菜箸、あるいはフライ返し2本を使うと返しやすい。

ホットプレートを230℃に温め、油を薄くひく。2を流し入れ、約25×30cmのだ円形に広げる。右上に豚肉、右下にもち、左下にとり肉の具をのせ、左上にベーコン、チーズを順にのせ、4~5分こんがりと焼き色がつくまで焼く。へらで4等分に切り分け、1切れずつ上下を返して4~5分焼く。

4.
4つの味のお好み焼きを楽しめるからうれしい!

4つの味のお好み焼きを楽しめるからうれしい!

再び1切れずつ上下を返し、保温にして豚肉の上に中濃ソース適量をかけ、削りがつお、青のりを順に散らす。もちの上に明太ソースの材料を混ぜてからぬり、刻みのりを散らす。とり肉にはポン酢じょうゆ、マヨネーズ適量を順にかけ、万能ねぎを散らす。チーズの上にトマトソースの材料を混ぜてからのせる。

お料理メモ

ホットプレートの加熱温度は機種によって差がある場合があります。レシピ内の温度を目安にし、様子を見ながら調理してください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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