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クワトロお好み焼き

山いもは多めに入れてふわふわ感アップ!

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クワトロお好み焼き
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クワトロお好み焼きのカロリーカロリー
(1人分)

654Kcal
クワトロお好み焼きの塩分

塩分

3.9g
材料

材料(4人分)

  •  ・豚バラ薄切り肉…70g
  •  ・とりむね肉(皮なし)…小1/2枚(約70g)
  •  ・ベーコン…2枚(約30g)
  •  ・ピザ用チーズ…大さじ3
  •  ・切りもち…1個
  • 生地
  •  ・卵…4個
  •  ・山いものすりおろし…100g
  •  ・キャベツの粗みじん切り…1/3個分(約400g)
  •  ・揚げ玉…1カップ
  •  ・紅しょうがのみじん切り…大さじ3
  •  ・小麦粉…160g
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・塩…小さじ1
  • 万能ねぎの小口切り…1本分
  • 青のり…適量
  • 刻みのり…適量
  • 削りがつお…適量
  • 明太ソース
  •  ・からし明太子(薄皮を除いてほぐしたもの)…大さじ1
  •  ・ごま油…小さじ1
  • ポン酢じょうゆ…大さじ1 1/3
  • トマトソース
  •  ・トマトの小角切り…1/2個分
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2 1/2
  • ・サラダ油、中濃ソース、マヨネーズ
作り方

作り方

1.

具のもちは5mm厚さに切り、ベーコンは2cm幅に切る。豚肉は長さを半分に切り、とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2.

生地を作る。ボウルに小麦粉、塩、だし汁を入れて泡立て器で混ぜ、全体がなじんだら卵を割り入れてさらに混ぜる。山いもを加え、全体が均一になるまで混ぜる。焼く直前に残りの材料を加え、大きめのスプーンでざっと混ぜる。

3.

ホットプレートを230℃に温め、油を薄くひく。2を流し入れ、約25×30cmのだ円形に広げる。右上に豚肉、右下にもち、左下にとり肉の具をのせ、左上にベーコン、チーズを順にのせ、4~5分こんがりと焼き色がつくまで焼く。へらで4等分に切り分け、1切れずつ上下を返して4~5分焼く。

クワトロお好み焼きの作り方3

生地を大きく広げたらすぐに、4分割するイメージで4種類の具を並べていく。こんがりと焼き色がついたらへらで切り分けて。


クワトロお好み焼きの作り方3

切り分けたら、1切れずつ上下を返す。生地がまだやわらかいため、フライ返しと菜箸、あるいはフライ返し2本を使うと返しやすい。

4.

再び1切れずつ上下を返し、保温にして豚肉の上に中濃ソース適量をかけ、削りがつお、青のりを順に散らす。もちの上に明太ソースの材料を混ぜてからぬり、刻みのりを散らす。とり肉にはポン酢じょうゆ、マヨネーズ適量を順にかけ、万能ねぎを散らす。チーズの上にトマトソースの材料を混ぜてからのせる。

クワトロお好み焼きの作り方4

4つの味のお好み焼きを楽しめるからうれしい!


memo

memo

ホットプレートの加熱温度は機種によって差がある場合があります。レシピ内の温度を目安にし、様子を見ながら調理してください。

調理: 撮影:竹内章雄

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