えびつくね串焼き

えびつくね串焼き

えび入りつくねにねぎ塩だれが好相性

カロリー
380kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > つくね
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

むきえび…150g

しいたけ…1/2本

ねぎ塩だれ

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・酒…大さじ3

 ・ごま油…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで薄く削って水に放し、ざるに上げる。

2.
えびをたたくことで粘りが出て、つなぎの役割にもなる

えびをたたくことで粘りが出て、つなぎの役割にもなる

えびは背わたを取って包丁でたたき、粘りが出たらボウルに入れる。ひき肉、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ2を加えてよく練り混ぜる。6~8等分にして丸め、平たいだんごにして串に刺す。

3.

小さい鉄鍋(またはフライパン)にごま油小さじ1を熱し、2を並べ、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。弱火にし、ねぎ塩だれを回しかけ、ごぼうを添える。ごぼうはたれにからめながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X