レシピ
棒つくねの薬味だれ

棒つくねの薬味だれ

Name: 棒つくねの薬味だれ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…250g; 下味; ・酒…大さじ１; ・塩…少々; ・粉ざんしょう…小さじ１; 薬味だれ; ・長ねぎのみじん切り…1/2本分; ・しょうが汁…1/2かけ分; ・粉ざんしょう…少々; ・酢…大さじ２; ・ごま油、砂糖、しょうゆ…各大さじ１; ・小麦粉、ごま油

豚肉のスタミナおかず

肉にはさんしょうをまぶし、薬味だれにもつけて食べる

小田真規子さんのレシピ

１人分：

489kcal

1.3g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　250g
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　少々
　・粉ざんしょう
　　小さじ１
薬味だれ
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・しょうが汁
　　1/2かけ分
　・粉ざんしょう
　　少々
　・酢
　　大さじ２
　・ごま油、砂糖、しょうゆ
　　各大さじ１
・小麦粉、ごま油

豚こま切れ肉

250g
下味
　・酒

大さじ１
　・塩

少々
　・粉ざんしょう

小さじ１
薬味だれ
　・長ねぎのみじん切り

1/2本分
　・しょうが汁

1/2かけ分
　・粉ざんしょう

少々
　・酢

大さじ２
　・ごま油、砂糖、しょうゆ

各大さじ１
・小麦粉、ごま油

作り方

1

豚肉は大きいものはちぎり、下味の調味料を順にまぶし、小麦粉大さじ２もざっとまぶし、６〜８等分にして割り箸などにはりつけて握る。全体に小麦粉適宜をさらにまぶす。

割り箸やスティックなど太さのある棒に、肉をはりつけて握る
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、１を入れる。１分ほどおいて焼き固め、転がしながら６〜７分焼く。
3

皿に盛り、好みでさんしょうをふり、薬味だれを添える。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。