ミニガレット アボカドペースト

ミニガレット アボカドペースト

トッピングでアレンジ

カロリー
226kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量・ミニガレット3個分)

基本のミニガレット

 ・じゃがいも…2個

 ・塩、サラダ油

アボカドペースト

 ・アボカド…1/2個

 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分

 ・酢…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

作り方

1.

じゃがいもはごく細いせん切りにする(スライサーを使っても)。塩少々をふって混ぜ、水けを軽く絞る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、1を3等分にして、3カ所に円形に入れる。

3.

時々、フライ返しで軽く押さえながら2~3分焼く。こんがりと焼き色がついてカリッとしたら油大さじ1を加えて裏返し、裏面も同様に焼く。

菜箸で形を整えながら厚めに焼くと、外はカリッ、中はもっちりとした食感に仕上がる。

4.

アボカドはボウルに入れ、フォークの背でなめらかにつぶす。玉ねぎのみじん切り、酢、塩、こしょうを加えて混ぜる。ガレットにのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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