ミニガレット アボカドペースト

材料（作りやすい分量・ミニガレット３個分）

• 基本のミニガレット
• 　・じゃがいも…２個
• 　・塩、サラダ油
• アボカドペースト
• 　・アボカド…1/2個
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• 　・酢…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々

作り方

1. じゃがいもはごく細いせん切りにする(スライサーを使っても)。塩少々をふって混ぜ、水けを軽く絞る。
2. フライパンに油大さじ２を熱し、１を３等分にして、３カ所に円形に入れる。
3. 時々、フライ返しで軽く押さえながら２〜３分焼く。こんがりと焼き色がついてカリッとしたら油大さじ１を加えて裏返し、裏面も同様に焼く。
   
   菜箸で形を整えながら厚めに焼くと、外はカリッ、中はもっちりとした食感に仕上がる。

   

4. アボカドはボウルに入れ、フォークの背でなめらかにつぶす。玉ねぎのみじん切り、酢、塩、こしょうを加えて混ぜる。ガレットにのせる。