材料（２人分）
８本(約300g)
クレソン
適宜
レモンのくし形切り
適宜
漬けだれ
・プレーンヨーグルト
1/4カップ
・おろしにんにく、おろししょうが
各小さじ1/4
・トマトケチャップ
大さじ1/2
・カレー粉
小さじ１
・塩
小さじ1/2
-
８本(約300g)
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クレソン
適宜
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レモンのくし形切り
適宜
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漬けだれ
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1/4カップ
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各小さじ1/4
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・トマトケチャップ
大さじ1/2
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・カレー粉
小さじ１
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・塩
小さじ1/2
作り方
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1
手羽中は先端の関節に切り込みを入れ、さらに骨の間に縦に切り目を入れて、食べやすくする。ポリ袋に漬けだれの材料とともに入れてよくもみ、約５分おく。ペーパータオルを敷いたバットに並べ、別のペーパータオルをのせて指で軽く押し、水けを吸い取る。
焼くときに漬けだれが落ちてしまわないよう、とり肉はペーパータオルで余分な水けを吸い取る。
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2
魚焼きグリルに１を並べ、途中上下を返しながら、こんがりと焼き色がつくまで約８分焼く。取り出して器に盛り、クレソン、レモンを添える。
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秋元薫 さん
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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▶公式サイト：料理研究家秋元薫のサイトkamado
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▶公式ブログ：ごはん生活 kamado blog
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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