豚だんごのピリ辛煮
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
たね
・豚ひき肉…200g
・卵…１個
・片栗粉…大さじ１
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
チンゲンサイ…１株
煮汁
・にんにくの薄切り…１片分
・しょうがの薄切り…１かけ分
・酒、しょうゆ…各大さじ１
・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
・水…１カップ
・サラダ油
作り方
1.
チンゲンサイは長さを半分に切り、根元は四つ割りにする。
2.
ボウルにたねの材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
3.
フライパンに油小さじ１を熱し、たねを直径４cmの円形にまとめながら並べ入れる。途中返しながら焼き、うすく焼き色がついたら煮汁の材料、チンゲンサイの軸を加えて４～５分煮る。葉を加えて、しんなりするまでさらに約１分煮る。
たねは手で成形してフライパンに並べる。表面を焼くことで肉汁を逃さず、ジューシーに仕上がる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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