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厚揚げとブロッコリーのチャンプルー

厚揚げにかまぼこのうまみを吸わせて

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厚揚げとブロッコリーのチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

227Kcal
厚揚げとブロッコリーのチャンプルーの塩分

塩分

2.5g
厚揚げとブロッコリーのチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かまぼこ…1/3本(約60g)
  • 厚揚げ…1枚(約200g)
  • ブロッコリー…1/2個(約100g)
  • もやし…1/2袋
  • 和風だしの素…大さじ1/2
  • ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。かまぼこは3~4mm厚さに切る。

2.

フライパンに油をひかずに厚揚げを入れ、火にかける。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで2~3分焼く。いったん取り出して、粗熱がとれたら縦半分、横4等分に切る。

厚揚げは切る前に焼く。こうすると表面はカリッとし、断面は味を吸いやすくなる。

厚揚げとブロッコリーのチャンプルーの作り方2


3.

同じフライパンに油少々を熱し、もやし、ブロッコリー、かまぼこを入れて炒める。全体に油がまわったら、2を戻し入れてさっと炒め合わせる。だしの素、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、器に盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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