辛くないサムギョプサル

辛くないサムギョプサル

塩豚はシンプルに焼き、白菜は漬けもの風に

カロリー
340kcal
塩分
2.9g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

塩もみ白菜(作りやすい分量・約7カップ分)

 ・白菜…小1/2株

 ・塩

塩ぶた(作りやすい分量・約600g分)

 ・豚バラかたまり肉…300g×2本

 ・塩

辛くないサムギョプサル

 ・塩豚…250g(でき上がり分より使う)

 ・塩もみ白菜…1 1/2カップ(でき上がり分より使う)

 ・青じそのせん切り…4枚分

 ・長ねぎの小口切り…8cm分

 ・サニーレタス…大8~9枚

 ・酢

下ごしらえ

1.

塩もみ白菜を作る。白菜は縦半分に切ってから、横1cm幅に切り、ボウルに入れる。塩小さじ1を加えて軽くもむ。

●水けごと保存容器に入れて、冷蔵庫で約7日間保存可能。

2.

塩豚を作る。豚肉は室温に約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。塩大さじ1をすり込んで、1本ずつラップで包み、冷蔵庫で一晩おく。

●ラップをしたまま保存容器に入れ、冷蔵庫で約7日間保存可能。

作り方

1.

塩もみ白菜は軽く水けを絞ってボウルに入れ、しそ、ねぎ、酢小さじ1を加えて混ぜる。塩豚は6~7cm長さに切って、繊維に沿うように縦7~8mm幅に切る。

塩豚は、繊維に沿って縦に切っていくのが韓国風。焼いたときにジューシーに仕上がる。

2.

フライパンを油をひかずに温め、1の塩豚を入れる。脂が出たらペーパータオルで拭き取りながら、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。

3.

2を器に盛って、サニーレタスと1の白菜を添える。サニーレタスに、豚肉と白菜をのせ、包んで食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X