れんこんの肉詰めステーキ

れんこんの肉詰めステーキ

肉でうまみもアップ!のシャキシャキれんこん

カロリー
232kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…100g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・しょうゆ、酒…各小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

グリーンアスパラガス…4本

れんこん…小2節(約200g)

・片栗粉、サラダ油、塩

作り方

1.

肉だねの玉ねぎはペーパータオルに包んで水けを絞り、片栗粉小さじ1をまぶす。アスパラガスは下のかたい皮をむき、長さを2~3等分に切る。

2.
肉だねを練り混ぜたら、れんこんを上からトントンとついて穴に詰める。最後まで肉だねをびっちりと詰めること。

肉だねを練り混ぜたら、れんこんを上からトントンとついて穴に詰める。最後まで肉だねをびっちりと詰めること。

ボウルに玉ねぎ以外の肉だねの材料を入れて練り混ぜ、玉ねぎも加えて混ぜる。れんこんをトントンとつきながら穴に詰め、1cm幅に切る。

3.

フライパンに油大さじを熱し、2を入れる。7~8分、両面がこんがりとするまで焼き、そばでアスパラガスも焼き色がつくまで焼く。器に盛り、塩適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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