帆立とれんこんのフライ

材料（２人分）

• 帆立貝柱…６個
• 下味
• 　・おろしにんにく…1/4片分
• 　・塩、こしょう…各少々
• れんこん…40g
• しいたけ…４枚
• キャベツのせん切り…１〜２枚分
• マヨソース
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ１
• 　・ゆかり…小さじ1/2
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• ・揚げ油

作り方

1. 帆立はペーパータオルで余分な水をふき、下味の材料をまぶす。れんこんは７〜８mm厚さの半月切りにする。しいたけは軸を切り落とす。帆立、れんこん、しいたけに、ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

   

2. 鍋に揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、れんこん、しいたけ、帆立の順に入れて全体にこんがりと色づくまで揚げて、器に盛る。
3. マヨソースの材料を混ぜて小皿に入れて、キャベツのせん切りとともに２に添える。好みでマヨソースにゆかり少々を散らしても。