こんにゃくの炒め煮
114kcal
0.7g
材料(2人分)
- 冷凍こんにゃく…1枚
- 冷凍油揚げ…1/2枚分
- 冷凍キャベツ…1/8個(約125g)
- 削りがつお…小1袋(約3g)
- だし汁…1/4カップ
- ・ごま油、しょうゆ、みりん
冷凍こんにゃく…1枚
冷凍油揚げ…1/2枚分
冷凍キャベツ…1/8個(約125g)
削りがつお…小1袋(約3g)
だし汁…1/4カップ
・ごま油、しょうゆ、みりん
冷凍油揚げ…1/2枚分
冷凍キャベツ…1/8個(約125g)
削りがつお…小1袋(約3g)
だし汁…1/4カップ
・ごま油、しょうゆ、みりん
下ごしらえ
- ●冷凍こんにゃく…水を切ってから、まるごと、または半分に切り、1枚ずつラップに包んで、冷凍用保存袋に入れる。これで「自家製しみこんにゃく」に。味がしみやすく、食感も変わる。解凍はラップに包んだまま電子レンジで約2分加熱し、切る、ちぎるなど適当な大きさに。
- ●冷凍油揚げ…用途に合わせて適当な大きさに切り(ここでは縦半分に切ってから1cm幅に)、1/2枚量ずつラップで包んで、幾つかまとめて平らになるよう冷凍用保存袋に入れる。特に解凍する必要はなく、そのまま調理に使用できる。
- ●冷凍キャベツ…食べ切れない分は冷凍がおすすめ。細胞が壊れることで火の通りが早く、味もしみやすくなる。適当な大きさにちぎるか、ざく切りにし、冷凍用保存袋に入れて平らにする。特に解凍する必要はなく、そのまま調理に使用できる。
作り方
- こんにゃくはラップで包んだまま耐熱皿にのせ、電子レンジで約4分加熱し、軽く水をきって手で一口大にちぎる。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、こんにゃく、油揚げ、キャベツを入れて炒める。全体がしんなりしたら、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1/2を加えて、炒め煮にする。汁けがほとんどなくなったら削りがつおを加えてさっと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!