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煮込みハンバーグ

じっくり煮込んだようなおいしさ

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煮込みハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

311Kcal
煮込みハンバーグの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • ミートローフ(作りやすい分量・幅7~8×長さ15cmのもの2本分)
  •  ・豚ひき肉…400g
  •  ・ベーコン…4枚(約60g)
  •  ・ウインナソーセージ…8本(約120g)
  •  ・卵…1個
  •  ・牛乳…1/2カップ
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1個分
  •  ・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油
  • 煮込みハンバーグ
  •  ・ミートローフ…1/3本(でき上がり分より使う)
  •  ・マッシュルーム…4個
  •  ・しいたけ…2枚
  •  ・しめじ…1/2パック(約50g)
  •  ・玉ねぎの薄切り…1/2個分
  •  ・ソース
  •   ・白ワイン(または酒)…大さじ4
  •   ・トマトケチャップ…大さじ3
  •   ・みりん…大さじ1 1/2
  •   ・ウスターソース…大さじ1/2
  •   ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・パセリのみじん切り…少々
  •  ・バター
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

フライパンミートローフを作る。玉ねぎは耐熱皿に入れてバター大さじ1をのせ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して混ぜ、ラップをかけて粗熱をとる。ベーコンはみじん切り、ソーセージは1cm幅に切る。

2.

ボウルにパン粉2カップ、牛乳を入れてふやかし、卵を割り入れ、玉ねぎ、ひき肉、ベーコン、塩小さじ1を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。こしょう少々、ソーセージを加えて混ぜる。等分し、手に水をつけながら、幅7~8×長さ15cmのなまこ形を2本作る。

下ごしらえ2

ひき肉だけでなく、ベーコン、ソーセージを加えて、肉感をアップさせる。


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べ入れ、2~3分焼く。焼き目がついたら返し、ふたをしてごく弱火で15~20分蒸し焼きにする。竹串を刺して透き通った肉汁が出ればよい。

下ごしらえ3

フライパンで焼き目をつけてそのまま蒸し焼きにするので、手軽に作れる。


4.

粗熱が取れたら、切らずに空気が入らないようにラップでぴったりと包み、保存袋に入れ、冷蔵で4~5日間もつ。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

マッシュルームは半分に切り、しいたけは四つ切りにし、しめじは小房に分ける。ミートローフは半分に切る。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを2~3分炒める。しんなりしたら1のきのこを加えて炒め、全体に油がまわったらソースを加える。煮立ったらミートローフを加え、時時ソースをかけながら2~3分煮る。器に盛り、パセリをふる。

調理: 撮影:福岡拓

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