煮込みハンバーグ

材料（２人分）

• ミートローフ(作りやすい分量・幅７〜８×長さ15cmのもの２本分)
• 　・豚ひき肉…400g
• 　・ベーコン…４枚(約60g)
• 　・ウインナソーセージ…８本(約120g)
• 　・卵…１個
• 　・牛乳…1/2カップ
• 　・玉ねぎのみじん切り…１個分
• 　・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油
• 煮込みハンバーグ
• 　・ミートローフ…1/3本(でき上がり分より使う)
• 　・マッシュルーム…４個
• 　・しいたけ…２枚
• 　・しめじ…1/2パック(約50g)
• 　・玉ねぎの薄切り…1/2個分
• 　・ソース
• 　　・白ワイン(または酒)…大さじ４
• 　　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　　・みりん…大さじ１　1/2
• 　　・ウスターソース…大さじ1/2
• 　　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・パセリのみじん切り…少々
• 　・バター

下ごしらえ

1. フライパンミートローフを作る。玉ねぎは耐熱皿に入れてバター大さじ１をのせ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。取り出して混ぜ、ラップをかけて粗熱をとる。ベーコンはみじん切り、ソーセージは１cm幅に切る。
2. ボウルにパン粉２カップ、牛乳を入れてふやかし、卵を割り入れ、玉ねぎ、ひき肉、ベーコン、塩小さじ１を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。こしょう少々、ソーセージを加えて混ぜる。等分し、手に水をつけながら、幅７〜８×長さ15cmのなまこ形を２本作る。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べ入れ、２〜３分焼く。焼き目がついたら返し、ふたをしてごく弱火で15〜20分蒸し焼きにする。竹串を刺して透き通った肉汁が出ればよい。

   

4. 粗熱が取れたら、切らずに空気が入らないようにラップでぴったりと包み、保存袋に入れ、冷蔵で４〜５日間もつ。

   

作り方

1. マッシュルームは半分に切り、しいたけは四つ切りにし、しめじは小房に分ける。ミートローフは半分に切る。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを２〜３分炒める。しんなりしたら１のきのこを加えて炒め、全体に油がまわったらソースを加える。煮立ったらミートローフを加え、時時ソースをかけながら２〜３分煮る。器に盛り、パセリをふる。