あさりと白菜の中華炒め

Name: あさりと白菜の中華炒め
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: あさり(砂抜き)…150g; うずらの卵の水煮缶…１缶(６個); 白菜…３枚; にんにくのみじん切り…１片分; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; 中華スープ(とりガラスープの素小さじ１、湯1/2カップ); 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２); ・ごま油、酒

豆板醤のピリ辛風味が食欲をそそる

柳原るりさんのレシピ

12分

１人分：

153kcal

1.8g

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　150g
うずらの卵の水煮缶
　１缶(６個)
白菜
　３枚
にんにくのみじん切り
　１片分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
中華スープ(とりガラスープの素小さじ１、湯1/2カップ)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・ごま油、酒

あさり(砂抜き)

150g
うずらの卵の水煮缶

１缶(６個)
白菜

３枚
にんにくのみじん切り

１片分
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
中華スープ(とりガラスープの素小さじ１、湯1/2カップ)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・ごま油、酒

作り方

1

あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。白菜は葉と軸に切り分けて葉はざく切り、軸は１cm幅に切る。
2

フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にして、白菜の軸、あさりの順に加えて炒め合わせる。豆板醤、中華スープ、酒大さじ１を加えて煮立て、うずらの卵の缶汁をきって加え、白菜の葉も加える。ふたをして約２分煮たら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

材料をすべて入れ、とろみをつける直前に白菜の葉を加えて、しゃきしゃき感を残す。