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絹さやとえびの塩炒め

絹さやとえびの塩炒め

緑の豆で春の食卓

水溶き片栗粉でつやつやの仕上がり

１人分：

93kcal

1.2g

材料（２人分）

  • 絹さや

    60〜70g

  • えび

    ６〜８尾

  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水大さじ１)

  • ・塩、サラダ油、酒

作り方

  1. 1

    えびは殻を除いて背に浅い切り目を入れて、背わたを除く。塩少々をふってもみ、水で洗って水をきり、ペーパータオルで水をふき取る。

  2. 2

    フライパンに油小さじ１を熱し、えびを入れてさっと両面を焼く。酒小さじ２をふって塩少々をふり、すぐに取り出す。

  3. 3

    ２のフライパンに油小さじ１を足して熱し、絹さやを軽く炒めて、塩小さじ1/4をふる。絹さやがしんなりしたら、えびを戻し入れ、水溶き片栗粉を回し入れてつやをつける。

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飛田和緒さん

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