材料（２人分）
８尾(約120g)
新じゃがいも
200g
菜の花
1/2束(約100g)
にんにく
1/2片
赤とうがらし
小１本
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
-
1
じゃがいもは皮つきのまま耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、水けをきる。大きければ一口大に切る。えびは竹串で背わたを取り、尾を残して殻をむく。菜の花は長さを半分に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。
新じゃがいもは皮つきのまま電子レンジで加熱しておくと、フライパンで炒めるときに火が通りやすい。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、赤とうがらしを弱火で熱し、香りが立ったらじゃがいもを入れてふたをし、時々転がしながら８〜10分焼く。
-
3
オリーブ油小さじ１を足して強火にし、菜の花、えびを順に入れてそのつど混ぜ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふってえびと菜の花に火が通るまで炒める。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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