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アイオリソースのチーズハンバーグ

マヨにんにくソースでガツンとくる味

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アイオリソースのチーズハンバーグ
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アイオリソースのチーズハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

592Kcal
アイオリソースのチーズハンバーグの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・豚ひき肉…250g
  •  ・玉ねぎ…1/3個
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・オリーブ油…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう、ナツメグ…各少々
  • ピザ用チーズ…大さじ3
  • パセリのみじん切り…小さじ1
  • アイオリソース
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・マヨネーズ…大さじ4
  •  ・牛乳…大さじ3
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜる。

アイオリソースのチーズハンバーグの作り方1


2.

全体になじんだら2等分し、焼いたときに割れないように、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。まん中をくぼませてチーズを大さじ1 1/2ずつ包み、形を整える。

アイオリソースのチーズハンバーグの作り方2


3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。2分ほど焼き、焼き色がついて、表面に脂がうっすら出てきたら返す。両面に焼き色がついたら、水大さじ3を加えてふたをする。2~3分蒸し焼きにし、火を止めて3~4分余熱で蒸らす。

アイオリソースのチーズハンバーグの作り方3

両面をしっかり焼いて、肉汁を閉じ込めます


4.

竹串を刺してみて透明な肉汁が出たら皿に盛る。フライパンを洗ってきれいにし、アイオリソースを入れて火にかける。フツフツしたら火を止め、パセリを加えて混ぜ、ハンバーグにかける。

アイオリソースのチーズハンバーグの作り方4


調理: 撮影:木村拓

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