材料（２人分）
からし明太子
１腹
長ねぎのみじん切り
大さじ２
おろしにんにく
1/3片分
きゅうり
１本
セロリ
1/2本
・ごま油
１腹
長ねぎのみじん切り
大さじ２
おろしにんにく
1/3片分
きゅうり
１本
セロリ
1/2本
・ごま油
作り方
-
1
明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、ねぎ、にんにく、ごま油大さじ１を混ぜる。
-
2
きゅうりは縦半分に切り、できれば種をスプーンで取り、セロリとともに４〜５cm長さのせん切りにする。器に盛り合わせ、１を散らしのせる。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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