カリフラワーのひき肉あんかけ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• カリフラワー…1/2個
• 赤パプリカ…1/2個
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• 煮汁
• 　・とりガラスープの素…小さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖、しょうが汁…各小さじ１
• 　・水…3/4カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…小さじ２
• ・ごま油、酢

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、耐熱皿に盛る。水少々をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約３分加熱する。パプリカは縦４等分に切ってから乱切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて炒める。うすく焼き色がついたら、パプリカを加えてさっと炒め合わせる。煮汁の材料を混ぜ合わせて加え、約３分煮る。カリフラワー、酢大さじ1/2を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

   

3. 器に盛り、万能ねぎを散らす。