材料（２人分）
ブロッコリーの茎
１本分
大根の葉
３cm分
甘酢
・砂糖、酢
各大さじ１
・しょうゆ
小さじ１
・ごま油
小さじ1/2
・塩
１本分
大根の葉
３cm分
甘酢
・砂糖、酢
各大さじ１
・しょうゆ
小さじ１
・ごま油
小さじ1/2
・塩
作り方
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1
ブロッコリーの茎は皮をむいて２cm角に切り、大根の葉は１cm幅に切る。
-
2
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ブロッコリーの茎を２〜３分ゆでて取り出し、大根の葉をさっとゆでる。どちらも湯をきってボウルに入れ、甘酢の材料を加えてあえ、皿に盛る。好みで一味とうがらしをふる。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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