ささ身とアスパラのオイスターソース煮

ささ身とアスパラのオイスターソース煮

中華なのにさっぱり、やさしい味でくせがありません

カロリー
258kcal
塩分
1.3g
調理時間
30
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりささ身…7本(180g)

下味(酒小さじ1、塩少々)

うずらの卵(水煮缶)…小1缶(6個)

グリーンアスパラガス…1束(110g)

しょうが…1かけ

中華ブイヨン…3/4カップ

オイスターソース…大さじ1

・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

ささ身は白い筋を包丁で取り除き、一口大のそぎ切りにして、下味の塩と酒をまぶす。アスパラガスは下半分のかたい皮を皮むき器でむいて5cm長さに切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ2を熱して中火でしょうがを炒め、香りが出たら、ささ身も加えて炒める。色が変わったらアスパラガスも炒め合わせる。

3.

中華ブイヨン、オイスターソース、酒大さじ1/2、砂糖、しょうゆ各小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、うずらの卵も入れる。煮立ったら中火にし、3~4分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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