なすのポークチャップ
277kcal
3.3g
材料(2~3人分)
豚こま切れ肉…200g
なす…3個
下味
・塩…小さじ1/2
・粗びき黒こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1
玉ねぎの薄切り…1/2個分
煮汁
・ホールトマト缶…1缶(約400g)
・中濃ソース…大さじ3
・塩…小さじ1/2
・水…1/4カップ
オリーブ油、小麦粉、粗びき黒こしょう
なす…3個
下味
・塩…小さじ1/2
・粗びき黒こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1
玉ねぎの薄切り…1/2個分
煮汁
・ホールトマト缶…1缶(約400g)
・中濃ソース…大さじ3
・塩…小さじ1/2
・水…1/4カップ
オリーブ油、小麦粉、粗びき黒こしょう
作り方
- なすは1㎝厚さの輪切りにして水に約5分さらし、水けをしっかりと拭く。豚肉は大きければ食べやすく切り、下味の材料を順に加えてもみ込む。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。色が変わったらなすを加えて2~3分炒め、玉ねぎを加えて油がまわるまで炒める。
- 小麦粉大さじ1/2を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、煮汁の材料を加える。煮立ったらトマトを粗く潰し、汁けがなくなるまで7~8分煮て、粗びき黒こしょう少々を加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 上島亜紀
- 料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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