麻婆じゃがいも

材料（2～3人分）

• 豚ひき肉…150g
• じゃがいも…大さじ2個(約400g)
• 長ねぎ…10cm
• 豆板醤…小さじ1/2～1
• A
• 　・おろしにんにく(チューブ)…2cm
• 　・酒、しょうゆ、みそ…各大さじ1
• 　・とりガラスープの素…小さじ1
• 　・水…1と1/2カップ
• 万能ねぎの小口切り…適量
• 片栗粉、ごま油

作り方

1. じゃがいもは1.5cm角に切る。長ねぎは粗みじん切りにする。片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶いておく。
2. フライパンにごま油大さじ1と豆板醤を入れて中火にかけ、香りが立ったらひき肉、長ねぎを加えて炒める。肉に火が通ったらじゃがいもを加えて約2分炒める。

   

3. Aを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、約12分煮る。弱火にし、１の水溶き片栗粉を再び混ぜて加え、とろみをつける。器に盛り、万能ねぎをのせる。