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薬味入りお焼き

しょうゆをぬってこうばしく

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薬味入りお焼きのカロリーカロリー
(1人分)

258Kcal
薬味入りお焼きの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 薬味ミックス(作りやすい分量・約3カップ分)
  •  ・貝割れ菜…1パック
  •  ・青じそ…10枚
  •  ・みょうが…3個
  •  ・わけぎ…1/3束(または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分1本分)
  •  ・しょうが…1かけ
  • 薬味入りお焼き
  •  ・薬味ミックス(でき上がり分より使う)…1カップ弱(約50g)
  •  ・卵…1個
  •  ・長いも…20g
  •  ・小麦粉、しょうゆ、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

薬味ミックスを作る。貝割れ菜は2cm長さに切り、しそは横細切り、みょうがとわけぎはそれぞれ小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。

2.

ボウルにざるを重ね、1を入れて軽く混ぜ合わせ、約5分冷水にさらして水をきる。そのまましばらくおき、しっかりと水けをきる。

●水にさらすと臭みが取れ、シャキッとする。

下ごしらえ2


3.

保存するときは、ふたつきの保存容器にペーパータオルを敷いて薬味ミックスを入れる。冷蔵庫で1週間程度保存できる。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

長いもはすりおろしてボウルに入れる。卵、小麦粉100g、水70ml、しょうゆ小さじ2、薬味ミックスを順に加えてそのつど混ぜる。

2.

フライパンに油少々を熱し、1を流し入れ、アルミホイルをかぶせるか、少しずらしてふたをする。弱めの中火でこんがり焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。アルミホイルを取り、スプーンの背などでしょうゆ大さじ1弱をぬる。

調理: 撮影:福岡拓

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