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豚しゃぶごまだれそうめん

さっぱり冷しゃぶに濃厚なごまだれをたっぷりかけて

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豚しゃぶごまだれそうめん
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豚しゃぶごまだれそうめんのカロリーカロリー
(1人分)

680Kcal
豚しゃぶごまだれそうめんの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…3束(150g)
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • いりごま(白)…大さじ1
  • ごまだれ
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・練りごま(白)…大さじ3~4
  •  ・だし汁…1/4カップ
  •  ・みりん、酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・一味とうがらし…少々
  • ・片栗粉
作り方

作り方

1.

豚肉は一口大に切る。豚肉に片栗粉を薄くまぶして、熱湯にくぐらせ、色が白っぽく変わったら、氷水にとり、水をしっかりきる。貝割れ菜は根本を切り落として長さを半分に切る。

2.

ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

3.

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。

豚しゃぶごまだれそうめんの作り方3

そうめんは、ゆでたら氷水でしっかりと冷やすのがポイント。冷たくすることで麺がしまって、おいしく食べられる。


4.

3に1の豚肉と貝割れ菜を合わせて盛り、ごまをふって、2をかける。

調理: 撮影:白根正治


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