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肉みそつけそうめん

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肉みそつけそうめんのカロリーカロリー
(1人分)

504Kcal
肉みそつけそうめんの塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • そうめん…2束
  • 合いびき肉…150g
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • オクラの小口切り…5本分
  • 白すりごま…大さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ3
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、豆板醤も加えて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら中火で炒める。肉の色が変わったらねぎを加えてさっと炒め、水2カップを加える。

肉みそつけそうめんの作り方1

ひき肉は煮すぎるとうまみが出きってしまうので、軽く煮る程度に。


2.

煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を加えて混ぜ、約3分煮る。オクラ、ごまを加えて混ぜ、さっと煮て、器に盛る。

3.

そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって別の器に盛る。

調理: 撮影:野口健志

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