肉みそつけそうめん【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• そうめん…２束
• 合いびき肉…150g
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• オクラの小口切り…５本分
• 白すりごま…大さじ２
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ３
• 　・酒…大さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• ・ごま油

作り方

1. フライパンにごま油大さじ１、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、豆板醤も加えて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら中火で炒める。肉の色が変わったらねぎを加えてさっと炒め、水２カップを加える。

   

2. 煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を加えて混ぜ、約３分煮る。オクラ、ごまを加えて混ぜ、さっと煮て、器に盛る。
3. そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって別の器に盛る。