肉みそつけそうめん

肉みそつけそうめん

オクラのねばねばで元気になりましょう

カロリー
504kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
中華風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

そうめん…2束

合いびき肉…150g

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

長ねぎのみじん切り…10cm分

オクラの小口切り…5本分

白すりごま…大さじ2

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

合わせ調味料

 ・みそ…大さじ3

 ・酒…大さじ2

 ・砂糖…小さじ1

・ごま油

作り方

1.
ひき肉は煮すぎるとうまみが出きってしまうので、軽く煮る程度に。

ひき肉は煮すぎるとうまみが出きってしまうので、軽く煮る程度に。

フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、豆板醤も加えて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら中火で炒める。肉の色が変わったらねぎを加えてさっと炒め、水2カップを加える。

2.

煮立ったらアクを取り、合わせ調味料を加えて混ぜ、約3分煮る。オクラ、ごまを加えて混ぜ、さっと煮て、器に盛る。

3.

そうめんは袋の表示どおりにゆでて流水で洗い、水けをしっかりきって別の器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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