めかじきときのこのソテー

めかじきときのこのソテー

マスタードソースをかけておしゃれな一皿に

カロリー
292kcal
塩分
1.7g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

めかじき…2切れ

エリンギ…1パック(約100g)

しめじ…1パック(約100g)

クレソン…適宜

白ワイン…大さじ1 1/2

・塩、こしょう、小麦粉、バター、粒マスタード

作り方

1.

エリンギは縦5mm厚さに切り、しめじは小房に分ける。めかじきに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにバター大さじ2を溶かし、めかじきを並べ、あいたところにきのこを入れて焼く。全体に塩、こしょう各少々をふり、焼き色がついたら返す。ふたをして約2分蒸し焼きにし、器に盛る。

3.
めかじきときのこの焼いたあと、うまみが残ったフライパンでソースを作る。

めかじきときのこの焼いたあと、うまみが残ったフライパンでソースを作る。

粒マスタード小さじ2とワインを合わせ、2のフライパンを弱火にかけてから加える。煮立ったら火を止め、塩、こしょう各少々で調味し、2にかけ、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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