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白菜シューマイ

白菜が皮代わり。程よい水分でふっくら!

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白菜シューマイのカロリーカロリー
(1人分)

245Kcal
白菜シューマイの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・ごま油…大さじ1/2
  • 白菜…小5~6枚(約250g)
  • ・片栗粉、酢、しょうゆ、練りがらし
作り方

作り方

1.

白菜はラップで包んで電子レンジで約7分加熱する。粗熱がとれたら白い軸の部分と葉に分け、軸はみじん切りにする。葉は縦半分に切って、さらに横半分に切る。

2.

ボウルにひき肉と下味の材料を入れて練り混ぜる。1の白菜の軸の水けをしっかり絞って片栗粉大さじ1をまぶし、ひき肉を入れたボウルに加えて混ぜ合わせ、10~12等分にして丸める。

白菜シューマイの作り方2

白い軸の部分は細かく刻んでひき肉と混ぜ、ボリュームアップ。


3.

1の白菜の葉2切れを十字に重ね、2を1個のせて包み、さらにラップで包んで丸く整える。ラップをはずし、包み終わりを下にして、耐熱皿にのせる。同様に残りも包んで耐熱皿に並べ、水大さじ2をふりかける。

白菜シューマイの作り方3

水分を含んだ白菜の葉で包むことで、あんがパサつかず、ふっくら。


4.

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約7分加熱する。器に盛り、酢、しょうゆ各適宜を混ぜたものとからし適宜を添える。

調理: 撮影:野口健志


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