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里いものコロッケ

しいたけのうまみたっぷり和風味

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里いものコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

496Kcal
里いものコロッケの塩分

塩分

1.7g
里いものコロッケの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 里いも…小4個(約300g)
  • しいたけ…4枚
  • 長ねぎの粗みじん切り…1/4本分
  • キャベツのせん切り…2枚分
  • ころも
  •  ・小麦粉、パン粉…各適宜
  •  ・溶き卵…1/2個分
  • ・サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

里いもは皮つきのままよく洗って耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで6~7分加熱する。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークの背でつぶす。しいたけは粗みじん切りにする。

里いものコロッケの作り方1

里いもは電子レンジで加熱してつぶし、調味したひき肉だねを加えると、混ぜやすく味もなじみやすい。


2.

フライパンに油小さじ1を熱し、ねぎ、しいたけを順に加えてそのつどさっと炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、酒、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、強火で汁けがなくなるまで炒める。1のボウルに加えて混ぜ、塩少々で調味し、4等分にして小判形にまとめる。

3.

2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温(約180℃)に熱して入れ、カリッと揚げ色がつくまで揚げる。器にキャベツと一緒に盛る。

調理: 撮影:福岡拓


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