厚揚げの中華煮

厚揚げの中華煮

オイスターソースでうまみたっぷり

カロリー
324kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

厚揚げ…1枚

長ねぎの粗みじん切り…1/2本分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

中華スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ2/3

 ・水…1カップ

オイスターソース…大さじ1 1/2

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ1)

・ごま油、しょうゆ

作り方

1.

厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかける。粗熱がとれたら縦半分に切り、横1.5cm幅に切る。

2.
ひき肉をポロポロになるまでしっかり炒めてから厚揚げを加えると、厚揚げにあんがからみやすい。

ひき肉をポロポロになるまでしっかり炒めてから厚揚げを加えると、厚揚げにあんがからみやすい。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ポロポロになるまでほぐしながら炒める。厚揚げ、中華スープ、オイスターソース、しょうゆ少々を加え、約5分煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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