白菜と豚肉の黒こしょう鍋
342kcal
2.5g
50min
材料(作りやすい分量・3〜4人分)
豚ひき肉…400g
白菜…1/2株
長ねぎ…1/4本
れんこん…1/4節
おろししょうが…1かけ分
にんにく…1かけ
赤とうがらし…2本
万能ねぎの小口切り…1/3本分
<A>
・しょうゆ…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・酒…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
・しょうゆ、塩、酒、ごま油、粗びき黒こしょう
白菜…1/2株
長ねぎ…1/4本
れんこん…1/4節
おろししょうが…1かけ分
にんにく…1かけ
赤とうがらし…2本
万能ねぎの小口切り…1/3本分
<A>
・しょうゆ…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・酒…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
・しょうゆ、塩、酒、ごま油、粗びき黒こしょう
作り方
- 白菜は、軸の部分は、厚みを薄くするようそぎ切りにし、縦に細切りにする。葉は5〜6cm幅に切っておく。
- 長ねぎ、れんこんはみじん切りにしておく。
- 豚ひき肉をボウルに入れ、水大さじ1を加えて混ぜ合わせる。さらに、2、おろししょうが、Aの材料を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 3を12等分ほどにし、だんご状に丸める。フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、種を除いた赤とうがらしを炒め、香りが出たら肉団子をいれて、両面をこんがりと焼く。
- 土鍋の底に白菜の軸の部分を敷き、肉団子を並べる。にんにくと赤とうがらしも加え、塩小さじ1/3、酒1/2カップ、水2カップを加えふたをして20分ほど煮る。
- しょうゆ大さじ2を加え、白菜の葉を加えてふたをし、さらに15分〜20分煮る。
- 仕上げにこしょう、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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