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白菜と豚肉の黒こしょう鍋

汁ごと食べて体を中から温めよう

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白菜と豚肉の黒こしょう鍋のカロリーカロリー
(1人分)

342Kcal
白菜と豚肉の黒こしょう鍋の塩分

塩分

2.5g
白菜と豚肉の黒こしょう鍋の調理時間

調理時間

材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • 豚ひき肉…400g
  • 白菜…1/2株
  • 長ねぎ…1/4本
  • れんこん…1/4節
  • おろししょうが…1かけ分
  • にんにく…1かけ
  • 赤とうがらし…2本
  • 万能ねぎの小口切り…1/3本分
  • <A>
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・片栗粉…大さじ2
  • ・しょうゆ、塩、酒、ごま油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

白菜は、軸の部分は、厚みを薄くするようそぎ切りにし、縦に細切りにする。葉は5~6cm幅に切っておく。

2.

長ねぎ、れんこんはみじん切りにしておく。

3.

豚ひき肉をボウルに入れ、水大さじ1を加えて混ぜ合わせる。さらに、2、おろししょうが、Aの材料を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

4.

3を12等分ほどにし、だんご状に丸める。フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、種を除いた赤とうがらしを炒め、香りが出たら肉団子をいれて、両面をこんがりと焼く。

5.

土鍋の底に白菜の軸の部分を敷き、肉団子を並べる。にんにくと赤とうがらしも加え、塩小さじ1/3、酒1/2カップ、水2カップを加えふたをして20分ほど煮る。

白菜と豚肉の黒こしょう鍋の作り方5

土鍋に白菜の軸を敷く


6.

しょうゆ大さじ2を加え、白菜の葉を加えてふたをし、さらに15分~20分煮る。

7.

仕上げにこしょう、万能ねぎを散らす。

白菜と豚肉の黒こしょう鍋の作り方7

仕上げにこしょうをたっぷりふる


調理: 撮影:吉田篤史

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