豚だんごの揚げびたし

豚だんごの揚げびたし

あつあつでも、冷やしてもおいしい

カロリー
405kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚ひき肉…200g

かぼちゃ…150g

ししとうがらし…6本

青じそ…2枚

合わせ調味料

 ・片栗粉…大さじ1

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…少々

 ・こしょう…少々

めんつゆ(漬け汁用にうすめたもの)…1/2カップ

・揚げ油

作り方

1.

ボウルにひき肉と合わせ調味料を混ぜて入れ、よく練り混ぜて10等分にし、ざっと丸める。かぼちゃは5cm長さ、7~8mm厚さに切る。ししとうははじけないように切り目を1本入れておく。しそはせん切りにする。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、ししとうは約15秒、かぼちゃは約2分揚げて取り出す。続けて豚だんごを入れて上下を返しながら4~5分揚げる。

3.

めんつゆをバットに入れ、2を並べ、約5分漬ける。器に盛ってしそをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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