豚だんごの揚げびたし

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• かぼちゃ…150g
• ししとうがらし…６本
• 青じそ…２枚
• 合わせ調味料
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・酒…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩…少々
• 　・こしょう…少々
• めんつゆ(漬け汁用にうすめたもの)…1/2カップ
• ・揚げ油

作り方

1. ボウルにひき肉と合わせ調味料を混ぜて入れ、よく練り混ぜて10等分にし、ざっと丸める。かぼちゃは５cm長さ、７〜８mm厚さに切る。ししとうははじけないように切り目を１本入れておく。しそはせん切りにする。
2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、ししとうは約15秒、かぼちゃは約２分揚げて取り出す。続けて豚だんごを入れて上下を返しながら４〜５分揚げる。
3. めんつゆをバットに入れ、２を並べ、約５分漬ける。器に盛ってしそをのせる。