れんこん入り甘酢肉だんご

れんこん入り甘酢肉だんご

電子レンジで甘酢あんができた!

カロリー
357kcal
塩分
1.4g
調理時間
22
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚ひき肉…200g

溶き卵…1/2個分

れんこん…小1/2節(約80g)

玉ねぎのみじん切り…1/8個

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

レタスのせん切り…2~3枚分

甘酢あん

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・酒、砂糖…各大さじ1

 ・酢…大さじ1 1/2

 ・とりガラスープの素…少々

 ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)

 ・塩、こしょう、ごま油…各少々

 ・水…1/3カップ

・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

作り方

1.

れんこんはみじん切りにする。ボウルにひき肉、溶き卵と、塩、こしょう各少々を加えて粘りがでるまでよく練り混ぜる。さらに玉ねぎ、しょうが、れんこんを加えて混ぜ、3cm大に12個丸める。

2.

フライパンに1cm深さの油を高温(約180℃)に熱し、1に片栗粉大さじ1をまぶして入れて、中心に火が通るまで揚げ焼きにする。

3.

甘酢あんを作る。大きめの耐熱ボウルにごま油以外の材料を入れて混ぜる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約1分加熱し、いったん取り出して混ぜ、さらに約2分加熱する。とろみがついたら、ごま油を加えて混ぜ、2を入れてからめる。器にレタスを敷き、肉だんごをのせる。

※電子レンジの加熱時間は500Wの場合の目安。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。加熱の強弱については、作り方文中に記載されていない場合は強で加熱してください。また機種によって多少異なります。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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