あさりとセロリの白ワイン蒸し

Name: あさりとセロリの白ワイン蒸し
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ベーコン…２枚; あさり(殻つき)…１パック(約250g); セロリ…大１本; にんにくの薄切り…1/2片分; 赤とうがらしの小口切り…1/2本分; 白ワイン…大さじ２; ・塩、オリーブ油、こしょう

おいしい湯気を逃がさず蒸す

吉田瑞子さんのレシピ

15分

１人分：

148kcal

1.8g

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
あさり(殻つき)
　１パック(約250g)
セロリ
　大１本
にんにくの薄切り
　1/2片分
赤とうがらしの小口切り
　1/2本分
白ワイン
　大さじ２
・塩、オリーブ油、こしょう

ベーコン

２枚
あさり(殻つき)

１パック(約250g)
セロリ

大１本
にんにくの薄切り

1/2片分
赤とうがらしの小口切り

1/2本分
白ワイン

大さじ２
・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1

あさりは海水程度の塩水(水１カップに対して塩小さじ１が目安)に30分以上つけ、砂抜きする。セロリは筋を取って２cm幅の斜め切りに、ベーコンは１cm幅に切る。
2

フライパンにオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、ベーコン、セロリ、とうがらしを加えて炒め合わせる。全体的に火が通ったら、あさりを加え、ワインを回し入れ、ふたをして約３分蒸し煮にする。あさりの口があいたら、塩、こしょう各少々で調味する。●あさりの砂抜きは調理時間から除く。