かきのレモンじょうゆアヒージョ

材料（２〜３人分）

• かき(小粒・加熱用)…120g
• まいたけ…1/2パック(約50g)
• にんにくのみじん切り…１片分
• 万能ねぎの小口切り…少々
• レモン(国産)の皮のすりおろし…少々
• 好みのパン…適量
• ・塩、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1. まいたけは小房に分ける。かきは塩小さじ１、少量の水とともにボウルに入れ、手で軽く混ぜ合わせる。ぬめりが出たら流水で洗ってざるに上げ、ペーパータオルでやさしく水けを拭く。
2. 小さめのフライパンににんにく、オリーブ油1/2カップを入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたらかきを加えて、軽く混ぜる。かきがぷっくりとふくらんだらまいたけを加え、全体に油をかけながら約30秒煮る。塩小さじ1/4〜1/3、しょうゆ小さじ１　1/2を加えて火を止める。温めた器に盛り、万能ねぎ、レモンの皮を散らす。パンを添え、オイルをつけながら食べる。