かきのレモンじょうゆアヒージョ

かきのレモンじょうゆアヒージョ

しょうゆでほんのり和風味、レモンの香りも爽やか!

カロリー
364kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介のオイル煮 > 魚介のアヒージョ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

かき(小粒・加熱用)…120g

まいたけ…1/2パック(約50g)

にんにくのみじん切り…1片分

万能ねぎの小口切り…少々

レモン(国産)の皮のすりおろし…少々

好みのパン…適量

・塩、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1.

まいたけは小房に分ける。かきは塩小さじ1、少量の水とともにボウルに入れ、手で軽く混ぜ合わせる。ぬめりが出たら流水で洗ってざるに上げ、ペーパータオルでやさしく水けを拭く。

2.

小さめのフライパンににんにく、オリーブ油1/2カップを入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたらかきを加えて、軽く混ぜる。かきがぷっくりとふくらんだらまいたけを加え、全体に油をかけながら約30秒煮る。塩小さじ1/4~1/3、しょうゆ小さじ1 1/2を加えて火を止める。温めた器に盛り、万能ねぎ、レモンの皮を散らす。パンを添え、オイルをつけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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