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かきのバターじょうゆ炒め

さっと炒め合わせ、かきのぷっくり感を残す

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かきのバターじょうゆ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

182Kcal
かきのバターじょうゆ炒めの塩分

塩分

2.5g
かきのバターじょうゆ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かき…10個
  • 長ねぎ…1/2本
  • ブロッコリー…1/3個
  • ・塩、小麦粉、サラダ油、バター、酒、こしょう、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

かきをざるにあけ、塩をたっぷりふる。

下ごしらえ1


2.

塩を全体にまぶすように、ざるを約1分揺する。汚れとともに余分な水分が抜けて身がしまる。

下ごしらえ2


3.

流水でよく洗い流す。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、指先でやさしくこする。

下ごしらえ3


4.

3~4個まとめてペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

ねぎは1cm幅の斜め切り、ブロッコリーは小さめの小房に分ける。かきは小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、ブロッコリーとねぎを強火でさっと炒める。油がまわったら、バター大さじ1/2、かきを入れて中火で炒める。

3.

かきがふっくらしたら酒小さじ2を回しかけ、塩、こしょう各少々をふり、バター大さじ1/2を加えて混ぜ、しょうゆ小さじ2~3を回しかける。

調理: 撮影:榎本修

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